在12月7日到9日召开的2024长春国际医药健康产业博览会上，被誉为“百草之王”的人参备受关注。记者采访时发现，作为重要的吉林特产，科技赋能、精深加工后的各类人参产品，受到国内外客商和消费者的喜爱。
人参怎么“吃”？专家现场教
“知道人参是个好东西，但是对于人参的用法不太了解。”前来观展的长春市民王桂芬说，“尝了人参橘红鸭肉汤，特别好喝，回家我就试着做。”
王桂芬所说的人参橘红鸭肉汤，是长春中医药大学在展会现场推介的人参药膳产品之一。展位上，人参茯苓乌鸡汤、人参玉竹甲鱼汤、人参桃仁乳鸽汤等具有不同滋补功效的产品，吸引众多参观者驻足品尝。
在2024长春国际医药健康产业博览会上，参观者品尝人参药膳饮。新华社记者胡戈 摄
“我们的团队持续推进人参用法的创新，通过将人参与不同功效的食材搭配，结合中医理论，让人参的用法被更多人熟知。”长春中医药大学副校长刘振权说，“以‘舌尖’养生带动人参的日常应用。”
在2024长春国际医药健康产业博览会上，参观者品尝人参锅包肉。新华社记者胡戈 摄
在展会现场记者看到，中医专家义诊、膏方制作演示、中医药文创作品展示等活动氛围热烈，吸引了众多年轻人驻足。“这些科普活动能帮助不同体质、不同健康需求的人群选择适合的人参用法、做法，特别实用。”前来观展的在校大学生刘贺说。
产品更多元，让人“挑花眼”
寻着味道最浓的参香，记者来到一处展位前。企业负责人介绍，以长白山道地中药材为基础，结合现代科技，企业研发了人参香、人参药香、人参口味香三大类136个系列产品。此次展会，该公司还带来了为冰雪季特别制作的一款“人参冰雪香”，香味沁人心脾。
在2024长春国际医药健康产业博览会上，参观者在人参产品展台前驻足。新华社记者胡戈 摄
在吉林大学人参研究院的展位，不少年轻人正在亲手体验制作人参精油香薰蜡片。“人参全身都是宝，这种贴近年轻人生活又很时尚的文创产品，我特别喜欢，亲手制作之后要送给朋友。”正在现场体验制作的市民王歆然说。
在2024长春国际医药健康产业博览会上，两位外国客商咨询人参产品。新华社记者赵丹丹 摄
吉林省白山市是省内重要的人参种植加工地区。人参化妆品、人参咖啡、人参海藻胶原蛋白粉、人参代茶饮、小参酒……展会现场，白山市的展台前摆满了各类人参产品。“目前已从单一的水参、干参，发展到药品、食品、保健品、化妆品等800多个品种。”白山市人参及特色产业管理中心主任尹云杨说。
拓展大市场，产业“加速跑”
展会上的人参产品受热捧，是吉林人参产业发展的缩影。作为人参大省，吉林目前已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列数千种产品，人参正逐步走出药房，融入日常，方便吃、容易用。
“七十二变”后的人参，身价倍增。展会上，来自国内一家著名医药企业的参展商介绍，企业新近上市的人参鸡汤产品以自发热罐头的形式包装，可随时加热后食用，受到年轻消费者的喜爱，按目前销售情况看，预计年销售额将超过亿元。
2024长春国际医药健康产业博览会上，吉林·长白山人参馆内人头攒动。新华社记者赵丹丹 摄
2023年，吉林省参业综合产值708.5亿元，同比增长10.3%，呈现加速发展的态势。据了解，目前吉林省正围绕人参育种、质量提升、药食研发、功效评价、质量标准等产业高质量发展所急需解决的问题进行科技攻关。“随着科研投入的加大以及科技成果的加速转化，人参产业的潜力将进一步释放。”吉林大学天然药物研究中心主任李平亚说。
前来参加展会的中国工程院院士张伯礼在受访时表示，做好产业发展规划，围绕标准制定、种质资源保护、规范化栽培、临床应用、大健康产品开发等进行系统研究，吉林的人参产业正在加速发展。（记者段续、王晓林、赵丹丹）
