李国铭 摄
美食节开幕式上的节目表演。
餐饮商家展示松花湖鲜鱼。
写在前面
春江水暖，百草萌发，庭树飞花，万物复苏。这个“五一”假期，伴随着第十四届吉林市松花湖开江鱼美食节的绚丽启幕，吉林市迎来了春季旅游旺季。
节日期间，围绕美食节活动，喜迎四方宾朋的江城各大景区、景点，游客数量呈爆发式增长——松花湖景区接待游客4.74万人次，朱雀山国家森林公园接待游客4.5万人次，神农温泉接待游客0.91万人次，圣鑫葡萄酒庄园接待游客0.66万人次……其中，松花湖景区和朱雀山国家森林公园接待游客，与2019年同期相比，分别增长16%和55%。
春季旅游是引爆全年假日旅游市场的开端，“五一”假期的统计数字预示着2023年江城的旅游业前景可观。吉林市群山叠翠，碧水中流，历史遗存丰富，文化底蕴厚重，是中国历史文化名城、中国北方著名山水城市、全国文明城市，还素有雾凇之都、滑雪天堂、京剧故里、陨石之乡等美誉。在文明的演进中，源远流长的松花江、肥沃富庶的黑土地，绘就了“春水涨绿，夏柳萦牵，秋枫浴赤、冬雪盘旋”的唯美画卷，积淀了独具特色的历史文明和现代工业文明。其中，内涵丰富的渔猎文化、饮食文化极具代表性，积淀着历史的厚重，散发着时代的芬芳。
近年来，吉林市高度重视文化旅游产业发展，将其列入“十四五”发展规划和“4645”优先发展战略，作为全市战略性支柱产业。全市坚持统筹整合资源，突出冰雪与避暑引领，培育“雾凇之都、滑雪天堂”“清爽吉林市——22℃松花江之夏”品牌，打造春有开江鱼美食节、夏有松花江避暑休闲季、秋有白桦红叶节、冬有雾凇冰雪节的全国知名节庆产品，加快建设全省副中心城市、具有国际影响力的旅游文化名城。
如今，经历多年深耕，吉林市松花湖开江鱼美食节已成为内涵丰富的美食符号、旅游名片，“春季到江城吃鱼”是周边城市越来越多游客的美好向往。龙腾鱼跃松花江，幸福江城满鱼香。今年，以开江鱼美食节为主线，“踏青品鱼游、温泉度假游、登山赏花游、乡村体验游、户外健身游”这五大项已成为吉林市春季旅游的经典品牌线路。
吉林市正在把美食、美景、美好和美妙传递给每一位海内外游客，让大家在寻味江城、品鉴鲜美的同时，进一步打开认识吉林、情系吉林、兴业吉林的窗口。
鲜美江鱼引人青睐
春风轻拂，松花湖上波光粼粼。餐馆老板金海一大早便赶到集市，抢购刚捕获上市的胖头鱼。清洗、去鳞、入锅，撒上把蒿（学名“香薷”），随着炉火渐旺，鱼香慢慢弥漫开来。
52岁的金海在吉林市旺起镇开了一家餐馆，店里很多客人都是多年的老朋友、老主顾。每到开江季，大家纷纷聚来，推杯换盏，品鱼谈心，气氛融洽。金海每天至少卖出上百条开江鱼，开江季也自然成了他的“忙碌季”。
每年四月中下旬，随着天气转暖，松花江流域冰雪逐渐消融，陆续开化，开江鱼捕捞活动随之展开。在冰层下潜伏一冬的鱼儿，肉质鲜嫩，口感更好。在本届开江鱼美食节开幕的当天，松花江鱼文化博物馆门前广场的开江鱼大集上人头攒动。广东游客郭瑞东仔细挑选，购买了一条肥美的开江鱼，他说要找一家餐馆现场加工，“这个季节的鱼很鲜美好吃”。来自天津的崔先生已经吃了几顿鱼餐，看见北苑酒店展台前出售预制菜，赶紧扫码下单，“我正愁怎么带回去让家人也尝尝，这下妥了。”
在北国江城吉林市，美丽的松花江穿城而过，水资源丰富，鱼文化悠久。据当地文旅部门负责人介绍，沿松花湖和松花江已形成了三大鱼文化带，聚集了大量鱼餐馆和鱼宴山庄，有名厨掌勺，是品鱼观景的极佳旅游线。
“冬吃头，夏吃尾，吉林的开江鱼贼拉拉的美”，这句民谣早已蜚声遐迩。吉林市是满族发祥地，依靠渔猎为生的满族先民为这片土地留下了品尝开江鱼的习俗。据吉林市政协文史研究员、曾任多届开江鱼美食节顾问的关云蛟说，中国东北地区的“开江”习俗可追溯至辽金时期；“‘开江’的文化世代相传，既是对传统习俗的传承，也表达了对富足生活的期盼。”近几十年来，歌曲《美丽富饶的松花湖》等诸多精彩的文艺作品，更是吸引了众多游客，相继走进吉林市如画的山水间，共览胜景，共品鱼香。
精彩活动引爆热度
今年的开江鱼美食节恰逢“五一”假期，以“踏青品鱼·寻味江城”为主题，吉林市相继举办开江鱼品鉴会、开江鱼大集、增殖放流、春季赏花品鱼摄影采风创作等系列活动。活动还邀请了媒体记者、摄影家、旅行商和网红代表，到全市各景区深度游，开展摄影采风、踏线打卡并进行直播，实地踏查春季精品线路，引导游客自驾游、家庭游，引领春季吉林市新一轮度假旅游热潮。
4月29日，由60辆私家车、200人组成的黑龙江车友会联盟车队顺利抵达吉林市，开启了为期3天的“踏青品鱼 寻味江城”之旅。这是第十四届吉林市松花湖开江鱼美食节开幕后，吉林市迎来的首个域外旅游团，也是人数最多、规模最大的自驾游车队。
“五一”期间，蛟河市“观松花湖渔猎·品松花湖鱼宴”踏青美食之旅系列活动启动。丰满区组织辖区鱼餐经营单位，在开江鱼美食节期间，隆重推出鱼宴美食优惠活动，通过发放优惠券、套餐定制、提前预售等方式，开展促销活动，让广大游客品尝特色鱼餐的同时，传播吉林鱼文化。
惠民活动拉动消费，市场热度持续攀升。吉林市为方便市民、游客“五一”小长假出行，开通免费踏青品鱼直通车，并通过媒体平台及时发布旅游线路、游玩“攻略”和交通出行等信息；开通松花湖免费直通车，串联城市交通枢纽和沿江各大景区、乡村旅游经营单位、鱼餐馆，为市民和游客出行提供便利。“五一”期间，免费直通车累计运送市民、游客2万余人，受到广大市民、游客好评。节日期间，文旅部门分别在火车站、长吉高速西、南入口设立4个咨询服务点，由机关干部为来吉游客提供旅游咨询服务，发放吉林市旅游宣传图册，发布“寻味松花湖 吃鱼打卡图”方便游客游玩就餐。同时，开展“一城一味”特色鱼餐优惠促销打折、景区景点门票减免等活动，进一步吸引游客、提升人气。
据统计，仅5月1日，松花湖景区接待游客1.83万人次，朱雀山国家森林公园接待游客1.5万人次，北山风景区接待游客8万人次，均创单日历史新高。“五一”期间，松花湖、朱雀山周边乡村旅游经营单位、鱼餐馆、农家乐、大小酒店游人爆棚。另外，蛟河、桦甸环湖鱼餐馆游客也增加明显，实现了春季旅游开门红。
精品线路引来客流
2023年春季，吉林市依托丰富的自然山水资源和厚重的历史文化底蕴，以春满江城为主题，推出人文江城、山水江城、寻味江城3大系列6条精品文旅线路，在本届美食节开幕式上，正式对外发布。
踏青游·舌尖寻味之旅。吉林市依托松花湖丰富的水产、地方传统美食、民族特色美食等资源，形成了以开江鱼、乌拉火锅、满族八大碗、煎粉、东北烧烤等为代表的一大批地域性美食文化符号。每年的四月中下旬，随着松花湖冰面解冻，“三花一岛”鱼贯而出。湿漉漉鱼儿放进铁锅，蒿子火，燃起关东生活，大碗酒，品出口齿生香。
山水游·湖光山色之旅。松花湖壮阔苍茫，红石湖清幽俊逸，白山湖伟岸雄奇，三湖叠翠，天光云影，野鸭苍鹭。吉林市地理纬度适中，气温适宜，森林覆盖率高，游客在拉法山登高、朱雀山观景、龙潭山徒步、北大湖骑行，亦可遍游村落，江畔垂钓、花海打卡、果蔬采摘、民俗体验，处处皆能品出乡味，记住乡愁。
怡然游·温泉康养之旅。吉林市拥有万昌镇—孤店子镇1500平方公里温泉带，温泉储量丰富，水质优异，被誉为“中国最美冰雪温泉带”。以神农、圣德泉等为代表的温泉休闲旅游独具特色，以生态农业观光为基础，以满族文化风情为底蕴，早已闻名省内外。
传承游·江城文脉之旅。这里是东北史前文化的发源地，山水间留下了先民繁衍生息的印记；这里是满族文化的发祥地，满族的历史留存在山水之间；这里是东北抗联英雄地，赓续着豪气干云、壮怀激烈的革命传统。这里还有穿越古今的中国四大孔庙之一的吉林文庙博物馆，有记载船厂六百载沧桑变化的阿什哈达摩崖石刻。
亲子游·研学度假之旅。春风十里，携子出游，一起享暖阳、赏百花、拂微风、观溪流，孩子们在自然生态怀抱中畅游，在人文历史氛围中成长。大手拉小手，看一场精彩纷呈的童话剧，观一场科技感十足的吉林陨石球幕电影，摸一摸世界最大石陨石的美妙与震撼，听一回底蕴悠长的城市发展史。
繁夜游·人间烟火之旅。华灯初上，吉林市“十里长堤”沿江街路风景线上，漂浮式音乐喷泉绚丽升起。游客可登群星号、文华号夜游松花江，沿江而走。财富广场、万达广场、欧亚综合体等大型商业娱乐综合体应有尽有，还有重庆路、河南街等商业街人头攒动，珲春街、北极街等美食街百里飘香，果真是：人间烟火气，最抚凡人心。（记者 李婷 姜岸松 周凇宇）
